1.Aprenda a técnica de cozimento à base de calor indireto chamada banho-maria, usada para preparar alimentos que exigem um cozimento lento e uniforme. Veja como fazer no fogão ou no forno e confira receitas de pudins, caldas e derretimento de chocolate.Banho-maria em francês: bain-marie é um método científico utilizado tanto em laboratórios químicos, na indústria culinária, farmacêutica, cosmética, conservas, etc. e na cozinha caseira para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, através do contato com o vapor de água em um recipiente inferior.Banho-maria é um método de cozinhar que consiste em aquecer ou esfriar um preparo gradualmente, sem ferver. Saiba quais são os três tipos de banho-maria no fogão, no forno e gelado e como fazer em gostosa tomando banho casa sem erro.Banho-maria é um método de cozimento que usa água quente para derreter chocolates, ovos, cremes e outros alimentos sensíveis ao fogo direto. Aprenda a fazer banho-maria com duas panas, um forno ou um microondas e veja exemplos de receitas que usam essa técnica.Aprenda a usar o banho maria para cozinhar com precisão alimentos delicados, como pudins, ovos poché e cheesecakes. Veja dicas, segredos e receitas que exigem essa técnica simples e eficaz
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